Inovasi Gula Semut Desa Karya Tani Ciptakan Lapangan pekerjaan
Indragirione.com, - Dengan potensi perkebunan kelapa yang dimiliki masyarakat Desa Karya Tani serta tanaman palawija seperti jahe, maka Kelompok Tani “Karya Tani Mas” bekerja sama dengan pihak perusahaan (PT Sinar Mas) menciptakan suatu produk unggulan yang mana bahan bakunya dari turunan kelapa yaitu nira kelapa dan jahe yang diperoleh dari hasil perkebunan masyarakat kemudian diolah secara bertahap sehingga menjadi serbuk/kristal yang dinamakan “Gula Semut” dan dipadukan dengan serbuk “Jahe Merah”.
Dalam sambutannya kepala desa Desa Karya Tani, Anang Fahmi,Sp, menyampaikan apresiasi kepada masyarakat khususnya kepada Tim Pengembangan Produk Gula Semut bahkan kepada PT Sinar Mas yang telah membina masyarakat Desa dalam pengolahan gula semut guna mengembangkan produksi gula semut di Kabupaten Inhil yang memenuhi syarat mutu sehingga dapat dipasarkan secara luas.
"Dengan meningkat dan membuka peluang sebagai sumber Pendapatan Asli Desa (PAD) Desa Karya Tani Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir lahirkan pruduk Inhil sehingga gula semut yang dihasilkan lebih higenis dan terjamin kualitasnya bahkan kebersihan lebih terjamin dibandingkan pengolahan secara manual karena minim sentuhan langsung manusia," ujar Anang Fahmi,Sp, Ahad (4/9/2022).
Lanjutnya, Penamaan gula semut karena bentuknya menyerupai sarang semut di tanah. Beberapa keunggulan gula semut adalah aroma yang khas, umur penyimpanan yang panjang dengan kadar air 2–3%, mudah larut dalam air dingin/panas, pengemasan yang praktis dalam kantong dan mudah dikombinasikan dengan bahan lain pada industri pengolahan makanan dan minuman. Gula semut merupakan salah satu bahan pemanis alami yang populer dipasar Internasional dan ada yang sudah dimanfatkan sebagai pemanis alami dalam dunia makanan dan minuman tanpa gula pasir.
"Proses pengolahan gula semut selama ini dilakukan kelompok tani dengan cara memanaskan bahan baku nira segar dan menguapkan airnya pada suhu 97oC sampai 120oC lebih, hingga jenuh dan berlangsung proses kristalisasi gula dari nira kelapa. Kemudian didinginkan sambil diaduk dan ditekan (digosok) sampai menjadi serbuk," katanya Kades Desa Karya Tani
Ia berharap, sebagai Produk Inovasi Desa Karya Tani Berbasis Kegiatan Pengolahan Pangan Komoditas Pertanian Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir Tahun 2022 ini,
"Semoga Inovasi ini mampu menciptakan lapangan kerja serta peningkatan ekonomi masyarakat di Karya Tani Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir," Tuturnya Anang Fahmi,Sp,.