Resep Ayam Kentucky Praktis Sederhana
Jumat, 29 Maret 2019
 |
| Foto : |
Indragirione.com - Kentucky adalah salah satu daerah di Amerika Serikat yang cukup populer dengan ayam goreng crispy di Indonesia. Oleh karena itu, ayam goreng kentucky menjadi merk dagang tersendiri yang mendunia. Namun, Anda tidak perlu berkecil hati apabila tidak bisa menikmati ayam kentucky dikarenakan harga mahal atau tidak tersedianya restoran di wilayah Anda. Resep ayam kentucky dapat Anda coba sendiri di rumah. Pada dasarnya, ayam kentucky menggunakan ayam yang sudah dipotong-potong dengan ukuran yang cukup besar dan menggunakan bumbu tertentu yang dapat meresap sampai dalam. Ciri khas lainnya, ayam kentucky memiliki kulit yang renyah. Ayam kentucky sendiri biasanya disajikan dalam dua versi yaitu original crispy dan hot crispy. Apabila Anda penyuka rasa pedas, tidak ada salahnya menambahkan cabai bubuk dalam adonan bumbu untuk mendapatkan rasa pedas ini.
Bahan-bahan
- 500 gr daging ayam bagian dada atau paha, potong menjadi 4 bagian
- 1 btr putih telur, untuk celupan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdm cabai bubuk (opsional)
- ½ sdt lada
- 1 ½ siung bawang putih
- 1 btr kemiri, sangrai lalu parut
- ¾ sdt ketumbar bubuk halus
- ½ ruas jari jahe
- 100 gr terigu
- ½ sdt baking powder
- Pala bubuk seperlunya
- 20 gr tepung beras
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih bersamaan dengan cabai bubuk, setengah takaran lada, kemiri, ketumbar, sesendok garam, jahe, dan gula. Kemudian tumis bumbu ayam kentucky sampai matang.
- Tuangkan air secukupnya, masukkan ayam, ungkep ayam sampai matang.
- Buat tepung crispy dari campuran terigu, baking powder, ketumbar, tepung beras, pala, sisa garam, dan sisa lada bubuk, aduk hingga adonan kering tercampur rata.
- Kocok putih telur sampai mengembang, celupkan ayam, lalu balurkan pada adonan tepung crispy sebanyak satu sampai dua kali. Remas-remas ayam agar tepung menempel sempurna.
- Masukkan ayam dalam lemari es, simpan kurang lebih setengah sampai sejam.
- Goreng ayam dengan teknik deep fry sampai keemasan dan kering, angkat.
- Sajikan ayam kentucky dengan saus tomat/sambal.