Melalui narasumber Profesor Wisnu Gardjito kepada peserta bimbingan teknis, cara membuat sirup berbahan baku kelapa itupun dipaparkan.
"Setelah air kelapa dipisahkan dengan dagingnya, airnya disaring dan disterilkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke panci pengolahan," ujara Wisnu mulai menjelaskan.
Ia memaparkan jika sampel olahan air kelapa sebanyak 50 liter maka gula yang dibutuhkan juga sebanyak 50 kilo, perbandingannya air kelapa 1 liter sama gula pasir 1 kilo.
"Cara memasaknya, air kelapa tersebut dimasak sampai mendidih, lalu kita masukkan daun pandan sebagai bahan pewarna alami, karena kami tidak memakai bahan pengawet formalin dan pewarna dari tekstil," ujarnya.
Kemudian air tersebut bersama daun pandannya disaring lagi karena didalam air kelapa tersebut pasti terdapat ampas-ampas sisa pemasakan.
"Setelah selesai kemudian di packing dalam keadaan panas- panas untuk dijadikan sirup," pungkas Profesor Wisnu. (fs)
Reporter: Indragirione