Inovasi Gula Semut Desa Karya Tani Ciptakan Lapangan pekerjaan

Lanjutnya, Penamaan gula semut karena bentuknya menyerupai sarang semut di tanah. Beberapa keunggulan gula semut adalah aroma yang khas, umur penyimpanan yang panjang dengan kadar air 2–3%, mudah larut dalam air dingin/panas, pengemasan yang praktis dalam kantong dan mudah dikombinasikan dengan bahan lain pada industri pengolahan makanan dan minuman. Gula semut merupakan salah satu bahan pemanis alami yang populer dipasar Internasional dan ada yang sudah dimanfatkan sebagai pemanis alami dalam dunia makanan dan minuman tanpa gula pasir.

"Proses pengolahan gula semut selama ini dilakukan kelompok tani dengan cara memanaskan bahan baku nira segar dan menguapkan airnya pada suhu 97oC sampai 120oC lebih, hingga jenuh dan berlangsung proses kristalisasi gula dari nira kelapa. Kemudian didinginkan sambil diaduk dan ditekan (digosok) sampai menjadi serbuk," katanya Kades Desa Karya Tani

Ia berharap, sebagai Produk Inovasi Desa Karya Tani Berbasis Kegiatan Pengolahan Pangan Komoditas Pertanian Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir Tahun 2022 ini, 

"Semoga Inovasi ini mampu menciptakan lapangan kerja serta peningkatan ekonomi masyarakat di Karya Tani Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir," Tuturnya Anang Fahmi,Sp,.